Appel cider havermout koekjes

Name: appel cider havermout koekjes
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 36
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 170 ml met daarin verpakte bruine suiker; Een kopje met een inhoud van 170 ml met daarin verpakte bruine suiker; 2 grote eieren; Een beker met een inhoud van 130 ml die bakvet bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml die bakvet bevat; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel gemalen kaneel; 1 theelepel vanille-extract; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel nootmuskaat; Een schaal met een inhoud van 9/10 liter met ouderwetse gerolde haver; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met dun gesneden appels; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden

Ik paste een oud havermout-recept voor rozijnenkoekjes aan, dat ik moest combineren met een meer herfstachtig gevoel, en het is heel goed gelukt. De appels kwamen mooi over en het koekje zelf is licht, zacht en mooi kruimelig.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Klop witte suiker, bruine suiker, eieren, boter, bakvet, bakpoeder, kaneel, vanille-extract, zout, bakpoeder en nootmuskaat samen in een kom met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot een gladde massa; roer haver, appels en bloem erdoor tot het deeg gelijkmatig is gemengd. Laat het deeg door afgeronde eetlepels, ongeveer 5 centimeter uit elkaar, op bakplaten vallen.
Bak in de voorverwarmde oven tot de koekjes lichtjes bruin zijn, 9 tot 11 minuten. Breng koekjes over naar een draadrek om af te koelen, 3 tot 5 minuten.