Appel koffie cake

Name: appel koffie cake
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 cake, 9-12
Ingredients: 3 middelgrote appels, dun gesneden (ik gebruikte Granny Smith); 1 eetlepel vers citroensap; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; 3/4 theelepel kaneel; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die meel bevat; 1 1/2 theelepels bakpoeder; 3/4 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 80 ml die boter bevat (of inkort); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; 2 eieren; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room; 1/2 theelepel bakpoeder

Ik maak dit recept al jaren en heb veel aanvragen voor het recept ontvangen. Bron: Five Roses Flour Cookbook - dat is een van mijn favoriete receptenboeken. Bereid de topping eerst voor.

Ingrediënten

Bereiding

Het is niet nodig om de appels te schillen, maar dat doe ik wel.
Combineer de in schijfjes gesneden appels, citroensap, suiker en kaneel in een kleine kom en zet apart.
Combineer droge ingrediënten - meel, bakpoeder en zout in een kom, zet apart.
Voeg in een grote kom roomboter geleidelijk suiker toe, klop goed.
Klop de eieren in een geroomd mengsel.
Meet zure room in een aparte kom, voeg zuiveringszout toe, roer door elkaar; de crème zal opstaan en donzig worden.
Voeg afwisselend zure room aan het beslag toe met de droge ingrediënten. Meng goed.
Giet de helft van het beslag in een ingevette en bebloemde 9 "vierkante taartvorm, met de helft van het appelmengsel erop.
Voeg het resterende beslag toe en schik de rest van de appels erop.
Bak in de oven gedurende 50-60 minuten.
Especially nice served warm. Enjoy!