Appel-oranje geglazuurde kip voor twee

Kippenborsten van zout en peper.

Smelt boter in een koekenpan van centimeter of 3 liter kookpan op middelhoog vuur. Kook kip in boter ongeveer 5 minuten en voeg dan rode wijnazijn toe (azijn ruikt vreselijk als het wordt verkleind, maar proef op het einde). Nog 10 minuten koken, draaien eenmaal, of totdat het sap van de kip niet meer roze is wanneer het midden van het dikste stuk wordt gesneden.

Terwijl de kip aan het koken is, meng maïszetmeel en mosterd in een kleine kom. Roer de resterende ingrediënten erdoor.

Leg de kip op de serveerschaal; dek af om warm te blijven.

Giet het oranje mengsel in de pan om het glazuur te maken. Verhit tot het kookpunt op matig vuur, onder voortdurend roeren. Kook ongeveer 1 minuut, onder voortdurend roeren, tot het glazuur is ingedikt. Giet over kip.