Appel - perensalade met spek van esdoorn-pecannoten

Verwarm de oven voor op 400. Plaats een licht ingevet bedraad rek in een met aluminiumfolie beklede jelly rollpan met een lengte van 38 x 25 centimeter. Dek spekblokjes in siroop, laat het teveel weglopen; pers pecannoten op beide zijden van spek. Spek plakjes bacon in een enkele laag op het rek en bak 20 minuten; draai baconplakken, en bak 5 tot 10 minuten meer of tot bruin en knapperig (het bacon van Turkije duurt niet zo lang). Haal uit de oven en laat 5 minuten staan. Snijd het spek kruisgewijs in centimeterstukjes.

Plaats de saladegreens op een serveerschaal. Snijd peer en appel in dunne plakjes, meng met groene salades. Top met druiven, kaas en spek.

Make Cranberry Vinaigrette: voeg cranberrysaus, sinaasappelschil, sinaasappelsap, azijn en olijfolie, bruine suiker, gember en zout in een middelgrote kom tot een mengsel en glad samen. Ik heb een staafmixer gebruikt.

Serveer en geniet.