Armeense linzen

Name: Armeense linzen
Cook time: 35 min
Total time: 48 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 2 groene uien, gehakt; 1 liter water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met linzen; Een kop met een inhoud van 60 ml die bulgur bevat; 1 theelepel zout; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1 citroen, in vieren gedeeld; 2 groene uien, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die yoghurt bevat

Warme linzen geserveerd met koele yoghurt en het kruid van groene uien maakt dit gerecht een verfrissende en vullende bijgerecht of voorgerecht.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een koekenpan op hoog vuur; kook en roer de ui in de olie tot ze gekarameliseerd is, 5 tot 7 minuten; opzij zetten.
Breng water aan de kook in een pan op middelhoog vuur; voeg de linzen toe. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag; Laat sudderen tot de linzen zacht worden, ongeveer 15 minuten. Roer de bulgur, zout en peper erdoor; Laat sudderen totdat het water volledig is opgenomen, ongeveer 10 minuten; roer de gekarameliseerde uien erdoor.Verwijder van het vuur, dek af en laat het 3 tot 5 minuten rusten.
Verdeel linzen in 4 even porties; pers een limoenwig over elke portie en bedek met groene uien en yoghurt.