Artisjokken met dressing van limoenmunt

Name: artisjokken met dressing van limoenmunt
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 middelgrote artisjokken; 1 pak (349 gram) zijden tofu van silken; 4 theelepelsgehakte verse munt of 1,25 theelepels gedroogde munt; 1 theelepel geraspte citroenschil; 1 eetlepel olijfolie; 2-1/2 theelepels honingmosterd; 1 theelepel geraspte citroenschil; 3/4 theelepel zout; 1/4 theelepel kerriepoeder; 1/4 theelepel peper

De lichtgroene, fris smakende dressing is de perfecte begeleiding voor gestoomde artisjokken. Het testkeukenpersoneel van CW vond de dip zo leuk, ze stelden voor om een dubbele batch te maken en die met een beetje melk te verdunnen om als een gewone saladedressing te gebruiken.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de artisjokken ondersteboven in een stoomkorf; Plaats in een pan meer dan 1 in.van kokend water. Bedek en stoom gedurende 20-25 minuten of tot ze gaar zijn
Ondertussen, voor dressing, combineer de resterende ingrediënten in een blender of keukenmachine; bedek en verwerk tot een gladde massa. Bewaar met artisjokken