Asperge enchiladas

Name: asperge enchiladas
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 80 liter plantaardige olie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 2 blikjes (425 gram elk) kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room; Een kopje met een inhoud van 130 ml met groene taco-saus; Een kopje met een inhoud van 80 ml met geraspte Parmezaanse kaas; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die gekookte, versnipperde kip bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte groene uien, verdeeld; 900 gram verse asperges, bijgesneden; Een kopje met een inhoud van 80 ml met geraspte Parmezaanse kaas; Een kop met een inhoud van 60 ml met in plakjes gesneden rijpe olijven

Ik heb dit recept aangepast, dat de grote prijs van 1988 won op de aspergekestivalkok in Lodi, Californië. Het is een echte familiefavoriet geworden.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een koekepan met middelhoog. Vaak tortilla's in de hete olie 30 seconden per kant. Afwerken op papieren handdoek; stoer
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur.Bloem in bloem.Whisk in kippenbouillon, kook en roer tot ze verdikt zijn.Verwijder van het vuur.Rei in zure room en taco saus.Houd warm maar niet aan de kook.Divide the chicken, Een kom met een inhoud van 3/5 liter met Monterey Jack-kaas en op 2 eetlepels van alle uien over de 12 tortilla's. Schik asperges over het vullen met de uiteinden tot voorbij de tortilla's. Boven elk met 2 eetlepels saus. Opladen en regelen , met de naad naar beneden in een 13x9-inch.schotel. Top met gereserveerde saus en de Parmezaanse kaas
Bak op 400 ° gedurende 25 minuten of tot het bubbelt. Spatel met de resterende Monterey Jack-kaas en ga terug naar de oven tot ze zijn gesmolten. Schil met olijven en gereserveerde uien. Bewaar met extra groene taco-saus.