Asperge omelet met garnalen hollandaise saus (voor andi)

Name: asperge omelet met garnalen hollandaise saus (voor andi)
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Split Omelet Portions, 4
Ingredients: 2 eierdooiers; 2 eetlepels water (kan melk of room gebruiken); 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat (gesmolten); 8-10 verse aspergesperen (goed getrimd en gekookt tot ze zacht zijn, mogen in de mond worden ingeblikt); 2 eierdooiers; 1 -2 eetlepel citroensap; 1 streepje cayennepeper; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat (gesmolten); 113 gram babygarnalen; 2 theelepels verse peterselie (gesneden opt garneren en kan gedroogde peterselie drogen)

Dit recept is gepost voor Andi van LMF en haar tuinrijke voorraad asperges. Ik vond het in THE BEST OF COOKING van Arne Kruger en Annette Wolter en meteen ook van haar. Dit is een spec ontbijt of brunch gelegenheid waard, maar kan ook als hoofdgerecht worden geserveerd in combinatie met een groene salade. Ik wil speciaal * PaulaG * bedanken voor haar vriendelijke toestemming om haar recept 91452 als onderdeel van dit recept op te nemen. Het was er zo perfect voor! Genieten

Ingrediënten

Bereiding

VOOR SAUS - Doe de eierdooiers, citroensap en peper in de blendercontainer en mix tot citroengeel.
Zet de mixer op hoog en voeg heel langzaam boter toe. Blend tot dik (ongeveer 30 seconden). Giet de saus in de top van een dbl-ketel, roer de baby garnalen erdoor en zet apart.
VOOR OMELETS - Klop eieren met water, zout en peper tot goed gemengd. Smelt 1 eetlepel boter in een omeletpan of geschikte niet-klevende koekenpan.
Giet de helft van het eiermengsel en bak, til de rand van de omelet op om het eimengsel op de pan te laten lopen.
Wanneer de omelet goed is ingesteld, schuift u de omelet voorzichtig op een bord, plaatst u 4-5 aspergesperen in het midden, vouwt u om en blijft u warm terwijl u de tweede omelet op dezelfde manier bereidt. (Beveiligde omeletten met een houten cocktail kies naar wens).
OM TE SERVEREN - Verhit de Hollandaise-saus langzaam in de top van de dbl-ketel boven het warme water, lepel de saus over de omeletten, bestrooi met peterselie als u hem gebruikt en serveer hem meteen.
OPMERKING - Mijn enige probleem met dit recept was de opbrengst. Dit zijn lrg omeletten en het recept vermeldde dat het werd geserveerd. Echter, als u serveert met brood, fruit of een ander ontbijt/brunch-item, dient dit recept zeker 4 IMO.

Blogs die misschien interessant zijn

het dash dieet een compleet overzicht en maaltijdplan

afvallen ontbijt met eiwitten

risico op hartziekten en ontbijten

trainen op een lege maag is het veilig

gewichtsverlies hoe belangrijk is ontbijten

Ik vond het geweldig

Asperge omelet met garnalen hollandaise saus (voor andi)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies