Asperges gooiden salade

Name: asperges gooiden salade
Total time: 15 min
Ingredients: 2 middelgrote wortelen, in plakjes; 400 gram verse asperges, in centimeters gesneden; Een kom met een inhoud van 2 liter met gescheurde Bibb-sla; 1/4 theelepel geraspte sinaasappelschil; 1/4 theelepel geraspte sinaasappelschil; 4-1/2 theelepels olijfolie; 1 eetlepel witte wijnazijn; 1 eetlepel honing; 1/2 theelepel Dijon-mosterd; 1/4 theelepel gemalen gember; 1/4 theelepel geraspte sinaasappelschil; 1/8 theelepel zout

Asperges nemen de schijnwerpers in deze lente salade die wordt gegooid met een pittige vinaigrette dressing.

Ingrediënten

2 middelgrote wortelen, in plakjes
400 gram verse asperges, in centimeters gesneden
Een kom met een inhoud van
2 liter met gescheurde Bibb-sla
1/4 theelepel geraspte sinaasappelschil
1/4 theelepel geraspte sinaasappelschil
4-1/2 theelepels olijfolie

1 eetlepel witte wijnazijn
1 eetlepel honing
1/2 theelepel Dijon-mosterd
1/4 theelepel gemalen gember
1/4 theelepel geraspte sinaasappelschil
1/8 theelepel zout

Bereiding

Breng in een grote pan 1 liter water aan de kook gedurende 1 minuut. Voeg asperges toe; dek af en kook 3 minuten langer. Haal de groenten weg en plaats ze onmiddellijk in ijswater; laat uitlekken en dep ze droog
In een slakom sla, wortels en asperges combineren. In een pot met een strak passend deksel, combineer de ingrediënten van de vinaigrette; goed schudden. Sprenkel over de salade en gooi de jas. Bewaar onmiddellijk.