Aspergesoep met rozemarijn

Name: Aspergesoep met rozemarijn
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie, of zoals gewenst; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte gele ui; 1 teentje knoflook, fijngehakt of meer naar smaak; 2 theelepels gedroogde rozemarijn; 2 eetlepels boter; 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; 1/2 liter kippenbouillon; 1 (439 gram) kan witte bonen bevatten; 1 (425 gram) kan asperges, uitgelekt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Snel, gemakkelijk en smakelijk! Romige aspergesoep met witte bonen, op smaak gebracht met rozemarijn en peper.

Ingrediënten

Bereiding

Giet voldoende olijfolie in een koekenpan om de bodem te coaten; kook en roer de ui, knoflook en rozemarijn op middelhoog vuur totdat de ui zacht is, 5 tot 10 minuten. Voeg boter en bloem toe; kook en roer tot de boter is gesmolten en het meel is opgelost, 3 tot 5 minuten.
Mix bouillon, witte bonen, asperges, room, zout en peper in uimengsel; breng aan de kook.Verlaag de hitte tot medium, dek de koekenpan af en laat gedurende 10 minuten sudderen.Verwijder de koekenpan van het vuur en koel deze gedurende minstens 5 minuten.
Giet soep in een keukenmachine of blender die niet meer dan halfvol is. Bedek en pulseer een paar keer voordat u doorgaat om ongeveer 3 minuten te mengen. Pureer in porties tot een gladde massa. Giet soep door een kaasdoek of zeef.