Stoofpot van varkensvlees en zwarte bonen

Name: stoofpot van varkensvlees en zwarte bonen
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels plantaardige olie; 1 theelepel gehakte knoflook; 1 grote ui, gehakt; 1 (340 gram) varkenshaas, gesneden in blokjes van 1,25 centimeter; 1 (539 gram) kan zwarte bonen bevatten, uitgelekt en gespoeld; 60 liter water; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met kippenbouillon; 7,66 chorizo-worsten, gesneden in stukjes van 1,25 centimeter; 2 laurierblaadjes; zout en peper naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 1 eetlepel plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur, roer de knoflook en de ui erdoor en kook enkele minuten tot de ui zacht wordt en doorzichtig wordt. Verwijder de ui en plaats hem in een pan. Giet de resterende 1 eetlepel plantaardige olie in de pan. koekepan en plaats op middelhoog vuur. Voeg in blokjes gesneden varkensvlees toe en kook tot het goed bruin is.
Giet ondertussen 190 van de zwarte bonen samen met 60 liter water in de kom van een blender en pulseer tot ze fijngesneden zijn, maar niet helemaal glad. Giet de hele bonen en bonenpuree in de pan, samen met de blokjes vlees, kippenbouillon, chorizo en laurierblaadjes. Breng aan de kook op middelhoog vuur, zet dan het vuur laag tot medium laag, dek af en laat het 30 minuten sudderen. Breng het op smaak met zout en peper voor het opdienen.