Atar Allecha

Name: Atar Allecha
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 80 ml met ui, gehakt; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 eetlepel maïsolie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gedroogde groene erwten, geweekt gekookt en gedraineerd; 1/2 theelepel kurkuma, gemalen; 1/2 theelepel zout; 3 theelepels hete groene paprika's, fijngehakt; 1/4 liter water

Een pittige erwtenpuree, gaat heel goed samen met hete Injeera. De inlooptijd omvat niet de weektijd voor de erwten.

Ingrediënten

Een kopje met een inhoud van
80 ml met ui, gehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel maïsolie
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met gedroogde groene erwten, geweekt gekookt en gedraineerd

1/2 theelepel kurkuma, gemalen
1/2 theelepel zout
3 theelepels hete groene paprika's, fijngehakt
1/4 liter water

Bereiding

Stamp de erwten fijn. Opzij zetten.
Zet de ui en knoflook 2 minuten in de droge pan op een matig laag vuur.
Voeg olie toe en roerbak nog een minuut.
Voeg de gepureerde erwten, kelikaas, zout en chili toe.
Meng goed.
Voeg het water toe en kook 3-4 minuten langer om het mengsel te verkleinen tot een dikke, groene, goed gekruide puree.