Aubergine (aubergine) en feta-beslag

Name: aubergine (aubergine) en feta-beslag
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 850 g aubergines; olijfolie of kookspray; 1 eetlepel citroensap; 200 g fetakaas, verkruimeld; Een kop met een inhoud van 80 ml die platte bladpeterselie bevat, grof gehakt; zout en peper

Maak en deel deze aubergine (Aubergine) en Feta Mash recept uit.

Ingrediënten

850 g aubergines
Olijfolie of kookspray
1 eetlepel citroensap

200 g fetakaas, verkruimeld
Een kop met een inhoud van
80 ml die platte bladpeterselie bevat, grof gehakt
Zout en peper

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200c.
Prik aubergine helemaal over met een spies en wrijf of spuit met olie.
Plaats op een bakplaat.
Rooster voor 35-40 minuten of tot heel zacht.
Laat 10 minuten afkoelen.
Snij de aubergines doormidden en schep het vruchtvlees eruit met een metalen lepel en gooi de schil weg.
Plaats het vlees in een kom, voeg het citroensap, driekwart van de feta en driekwart peterselie toe.
Breng op smaak met zout en peper.
Bestrooi met de overgebleven feta en peterselie en serveer.