Aubergine chips

Name: aubergine chips
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 aubergine, in reepjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zachte broodkruimels; Een kop met een inhoud van 30 ml met geraspte Romanokaas; 1 teentje knoflook, gehakt; 2 takjes verse peterselie, gehakt; 1/2 theelepel gedroogde oregano; zout en peper naar smaak; 2 eetlepels plantaardige olie

Maakt knapperige aubergine-chips, perfect voor een smakelijke, voedzame snack.

Ingrediënten

1 aubergine, in reepjes gesneden
Een kopje met een inhoud van
130 ml met zachte broodkruimels
Een kop met een inhoud van
30 ml met geraspte Romanokaas
1 teentje knoflook, gehakt

2 takjes verse peterselie, gehakt
1/2 theelepel gedroogde oregano
Zout en peper naar smaak
2 eetlepels plantaardige olie

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Snijd aubergine reepjes in tweeën, in de lengte. Leg stroken op een bakplaat.
Meng in een kleine kom broodkruimels, Romano-kaas, knoflook, peterselie, oregano, zout en peper. Strooi over de reepjes aubergine en besprenkel met olie.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25 minuten, of tot knapperig.