Aubergine parmezaanse boterhammen

Name: aubergine parmezaanse boterhammen
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 brood (400 gram) Italiaans brood; 130 liter olijfolie; 2 theelepels fijngehakte knoflook; 1 theelepel Italiaanse kruiden; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 1 grote aubergine (400 gram), in centimeters gesneden; 1 pakket (170 gram) gesneden portobello-champignons; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met marinara-saus; 2 soeplepels verse basilicum fijngehakt; 113 gram gerookte verse mozzarella, in centimeters gesneden

Deze gegrilde sandwich van onze Test Kitchen maakt gebruik van verse aubergine en smakelijke marinara om een stevige sandwich voor vier te maken. Als je geen gerookte mozzarella kunt vinden, werkt regulier prima.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd het brood in de lengte doormidden. Haal de bovenkant en de bodem voorzichtig uit de holte, laat een schaal van 0,5 inch over; zet opzij.In een kleine kom, combineer de olie, knoflook, Italiaanse kruiden, zout en peper.Bruin over aubergine en champignons
Grill, afgedekt, op middelhoog vuur 3-5 minuten aan elke kant of tot de groenten gaar zijn.
Verspreid de helft van de marinara-saus over de bodem van het brood. Bedek met aubergine en champignons. Spreid met de resterende saus; top met basilicum en kaas. Vervang het brood
Wikkel het brood in een groot stuk stevig folie (ongeveer 28 in.x 18 in.); sluit stevig af. Grill, afgedekt, op middelhoog vuur gedurende 4-5 minuten aan elke kant.