Aubergine veggie broodjes

Name: aubergine veggie broodjes
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 aubergines of 2 aubergines; 1 theelepel sesamzaadjes; 4 eetlepels kokosolie; 195 g gekookte quinoa; 1 rode ui; 1 theelepel gember, geraspt; 1 theelepel knoflookpoeder; 1/2 theelepel kurkuma; 1 rode biet, geraspt; 2 wortels, geraspt; 1 rode paprika, in blokjes gesneden

Deze heerlijke vegetarische broodjes zijn een smaaksensatie, gemaakt van pan-gebakken aubergine / aubergine en gevuld met smakelijke groenten en quinoa - dit is een supereenvoudig vegetarisch recept dat de perfecte gezonde lunch of voorgerecht maakt.

Ingrediënten

Bereiding

Bestrijk de plakken aubergine/aubergine met kokosolie en strooi er de sesamzaadjes over. Plaats in een koekenpan of bakplaat en bak gedurende 2-3 minuten aan elke kant.
Leg tussen 2 theedoeken opzij om overtollig water te verwijderen.
Maak ondertussen de vulling. Bak de ui zachtjes op middelhoog vuur tot ze bruin is.
Voeg de geraspte gember, kurkuma, knoflookpoeder en gekookte quinoa toe en laat nog 5 minuten trekken.
Plaats een laag van het quinoa-mengsel op elk van de plakken aubergine/aubergine en voeg de rode biet, wortel en rode paprika erover toe.
Roll up and serve!

Blogs die misschien interessant zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

Ik vond het geweldig

Aubergine veggie broodjes

Deze heerlijke vegetarische broodjes zijn een smaaksensatie, gemaakt van pan-gebakken aubergine / aubergine en gevuld met smakelijke groenten en quinoa - dit is een supereenvoudig vegetarisch recept dat de perfecte gezonde lunch of voorgerecht maakt.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies