Authentieke tabbouleh

Name: authentieke tabbouleh
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: Een beker met een inhoud van 130 ml die fijne bulgur bevat; 2 eetlepels tomatenpuree; 1 bosje groene uien, fijngehakt; 5 trossen Italiaanse peterselie, fijngehakt; 0,5 bos verse muntblaadjes, gehakt; 1 bosje groene uien, fijngehakt; Dressing:; 2 eetlepels tomatenpuree; 130 liter plantaardige olie; 190 liter vers geperst citroensap; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; cayennepeper of naar smaak

Deze tabouleh is zo authentiek als je kunt krijgen! Het is een compilatie van recepten die ik heb genomen van mijn moeder, schoonmoeder, grootmoeder en verschillende kookboeken. Dit kan worden geserveerd op romaine slabladeren voor garnering. Ook heb ik gemerkt dat dit recept de volgende dag nog beter smaakt dag, dus aarzel niet om het te maken op de dag voordat uw gasten arriveren.

Ingrediënten

Bereiding

Was en spoel bulgur tot het restwater helder wordt. Plaats bereide bulgur in een grote kom. Voeg de tomaten toe aan de schaal; roer om te combineren. Laat het mengsel goed zitten totdat bulgur tomatensap absorbeert en uitzet, 30 minuten tot 1 uur.
Voeg ui, peterselie, munt en groene uien toe om te scheppen. Roer om te combineren.
Meng tomatenpuree, plantaardige olie en citroensap in een kom, roer tot alles goed is gecombineerd. Voeg dressing toe aan salade; mix om te coaten. Breng op smaak met zout, gemalen zwarte peper en cayennepeper naar smaak.