Avocado, feta en pancetta bruschetta

Name: avocado, feta en pancetta bruschetta
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2-4
Ingredients: 10 sneetjes Italiaans brood, centimeters centimeter dik (niet dikker, of het zal niet meteen warm worden); 2 teentjes knoflook, elk geschild en in tweeën gesneden; 2 -3 eetlepels extra vierge olijfolie; 142 gram magere spek of 142 gram pancetta; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verkruimelde fetakaas; 1 grote avocado, geschild, stoned en in kleine stukjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met grof gehakte raket; 12 basilicumbladeren, ruw gescheurd; 3 theelepels pijnboompitten, licht geroosterd in een lage oven; 2 -3 eetlepels extra vierge olijfolie; versgebarsten zwarte peper

Bruschetta is afgeleid van de Italiaanse 'bruscare', wat betekent 'over kolen roosteren'. Het meest authentieke Italiaanse brood in Italiaanse stijl wordt geroosterd aan kolen, ingewreven met knoflook en gekruid terwijl het heet is met zeezout en fruitige, maagdelijke, koudgeperste olijfolie olie.Voornamelijk in Engelstalige landen, is het geroosterde lookbrood bedekt met tomaten en zomerse kruiden. Deze versie, zonder tomaat, is een beetje anders en is perfect voor een informele lunch voor 2 personen, of als aperitief voor 4 personen .

Ingrediënten

Bereiding

In een middelgrote kom combineer je de fetakaas, avocado, raket, basilicum, pijnboompitten en 2 eetlepels olijfolie. Voeg een extra eetlepel olijfolie toe om dit mengsel verder te bevochtigen, indien gewenst.
Bak de spekjes of pancetta in een beetje olie tot ze knapperig zijn, hak ze dan fijn en voeg ze bij het feta/avocado-mengsel.
Zet het topping-mengsel opzij terwijl u het brood bereidt.
Toast the bread over hot coals ( preferably ), on the bbq or under the oven grill/broiler, until crusty and golden brown on the outside, but warm and soft inside.Keep an eye on it as it can suddenly burn!
Terwijl de toast nog steeds gloeiend heet is, wrijft u aan één kant van elke plak met de gesneden kant van een teentje knoflook, en poetst u vervolgens snel elke plak met een eetlepel olijfolie.
Schep het topping-mengsel op het geroosterde brood en breng op smaak met versgebarsten zwarte peper - afhankelijk van de zoutheid van de feta en bacon die u gebruikt, hoeft u waarschijnlijk niet te kruiden met zout.
Serveer onmiddellijk.

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Avocado, feta en pancetta bruschetta

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies