Avocadokaascake met okkernootkorst

Name: avocadokaascake met okkernootkorst
Yield: 10
Ingredients: Een kop met een inhoud van 190 ml met gepelde walnoten; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met graankrakerkruimels; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 1/2 theelepel gemalen anijszaden; 1/4 theelepel zout; 1 (7 gram) enveloploze gelatine zonder envelop; 1 citroen; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met magere melk; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 1 theelepel vanille-extract; 2 volledig gerijpte avocado's uit Mexico, gehalveerd, ontpitte, gepeld en in blokjes gesneden; 1 (227 gram) verpakking vetvrije roomkaas, verzacht en in stukjes gesneden

Romige avocado's brengen kleur en rijke smaak aan deze heerlijke cheesecake op een walnoot en anijszaadkorst.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven op 170 graden. In de keukenmachine, puls walnoten tot fijn gemalen. Voeg graham cracker kruimels, 1 eetlepel suiker, anijszaad en zout toe; pulseer gewoon tot gecombineerd. Voeg 2 eetlepels water toe; puls tot de ingrediënten grondig zijn gecombineerd en lijken op nat zand. Indrukken in de bodem van een centimeter springvorm pan.Bake 20 minuten; volledig afkoelen.
Meng in de maatbeker of kleine kom gelatine met 2 eetlepels water; laat het 5 minuten staan. Verwijder met groenteschilfers reepjes citroenschil (alleen gele portie). Breng in de steelpan melk, 130 liter suiker, vanille en citroenschil aan; breng aan de kook.Voeg gelatine toe; sudderen totdat de gelatine volledig is opgelost, ongeveer 1 minuut; zeef en verwijder citroenschil.
Voeg in de keukenmachine avocado's en roomkaas samen. Giet het hete melkmengsel in de processor; proces tot zeer soepel. Giet in gebakken korst; dek af en koel het in ten minste 2 uur of totdat het is uitgehard. Verwijder de zijkant van de pan; Snijd cheesecake in 10 plakjes. Bewaar met frambozensaus, indien gewenst.