Aziatisch geïnspireerde getrokken varkensschouder (voor tacos of sliders)

Name: Aziatisch geïnspireerde getrokken varkensschouder (voor tacos of sliders)
Cook time: 480 min
Total time: 8 h 10 min
Yield: 12
Ingredients: 1,3 kilogram varkensschouder of 1,3 kilo ossenhaas; 1/2 theelepel zwarte peper; 1/4 theelepel zout (of naar smaak); 1 grote gele ui, in grote stukken gesneden; 130 liter water; Een kopje met een capaciteit van 170 ml met hoisinsaus (ik gebruik het merk Koon Chun Sauce Factory); Een kopje met een inhoud van 130 ml met honing; Een kop met een inhoud van 130 ml die natriumsoe-sojasaus bevat; 130 liter water; 1 eetlepel sesamolie; 3 eetlepels mirin; 1 eetlepel rijstwijn (shaoxing); 5 centimeter citroengras, vers, fijn gesneden; 2 eetlepels gember, vers, fijn geraspt; 2 teentjes knoflook, fijn geraspt; 0,5 theelepel Chinees vijfkruidenpoeder

Ingrediënten

Bereiding

Klop samen. Bespaar 60 liter voor bedruip en zet de pan met de rest van de saus op het vuur op laag vuur om te verdikken. Ongeveer 30 minuten, af en toe kloppen om te voorkomen dat het verbrandt. Haal het vuur van het vuur en zet opzij om volledig af te koelen.
Plaats de uienbrokken in de bodem van de crock-pot en leg ze laag. Zout het vlees aan beide kanten en bestrooi het op de bovenkant van de uien.
Baste top and sides of pork with the reserved sauce.Add the lid and cook for 6-8 hours on low or 3-5 hours on high.You will know it's done when it is falling apart.YUM!
Voeg de afgekoelde Koreaanse geïnspireerde BBQ-sausreductie toe aan een magische kogel of blender en meng tot een gladde massa. Opzij.Wilt u 2 weken in de koelkast bewaren.
Ik gebruik dit voor Aziatische varkensvlees taco's of getrokken varkensvlees sliders.Serveer ofwel een gegarneerd met geraspte groene en paarse kool, dun plakjes snel gebeitst radijs en komkommers, groene ui, koriander en basilicum. Doop met een scheutje van pittige sriracha aioli en een motregen van de Koreaanse geïnspireerde vermindering van de barbecuesaus.