Aziatische biefstuk gegarneerd met roerbakken met paprika

Name: Aziatische biefstuk gegarneerd met roerbakken met paprika
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels Thaise zoete chilisaus (Kikkoman is wat we gebruikten); 1 1/2 eetlepels sojasaus (Kikkoman is wat we gebruikten); 2 theelepels balsamicoazijn; 2 theelepels geraspte geschilde verse gember; 2 (284 340 gram) Steaks van New York strip; 1 1/2 eetlepels plantaardige olie, verdeeld; 4 groene uien, gehakt; 5 middelgrote rode paprika's, gesneden in centimeters; 4 groene uien, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse koriander

Een steakhouse neemt het Thaise rundvlees met zoete rode paprika's over; serveer met gestoomde jasmijnrijst. Op Appetit Magazine, editie november 2008.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 375 ° F
Klop Spaanse pepersaus, sojasaus, balsamico-azijn en gember in een middelgrote kom; plaats in grote zip-loc tas.
Voeg steaks toe en draai om te coaten.
Laat 15 minuten marineren op kamertemperatuur, af en toe draaien.
Verwarm 0,5 eetlepel plantaardige olie in een grote ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur.
Schraap de meeste marinade van steaks en terug in de kom.
Strooi steaks met zout en peper; voeg aan de koekenpan toe en bak tot bruin, ongeveer 3 minuten.
Draai de biefstukken om en plaats de koekenpan in de oven.
Rooster tot de gewenste gaarheid gaar is, ongeveer 5 minuten langer voor medium-rare.
Steaks naar snijplank overbrengen; laat 10 minuten rusten.
Verhit ondertussen de warmte met 1 eetlepel plantaardige olie in een middelzware koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg ui en paprika's toe; sauteren tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten.
Voeg groene uien en alle overgebleven marinade toe aan steaks.
Laten koken.
Roer de koriander erdoor.
Snij biefstukken kruisgewijs doormidden.
Verdeel steaks over 4 borden.
Schep groenten over steaks en serveer met jasmijnrijst om het sap op te zuigen.