Aziatische stijl burgers van Turkije

Meng in een kom gemalen kalkoen, lente-uitjes, broodkruimels, 2 TB koriander, 1 TB sojasaus, gember en knoflook. Breng het op smaak met zout en peper. Mix goed.

Verdeel het kalkoenmengsel in 8 gelijke porties. Vorm in pasteitjes.

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur tot deze heet is. Voeg 4 van de pasteitjes toe en kook 7 tot 8 minuten. Breng de pasteitjes om en kook nog 8 minuten of tot ze gaar zijn (70 graden). Herhaal met de resterende 4 pasteitjes. Houd de eerste batch warm in een warme oven.

Voor de saus, combineer in een kleine steelpan sinaasappelsap, citroensap en de resterende sojasaus van 1 TB. Laat de bel tot de helft inkoken. Giet de boter en de resterende 1 TB koriander erbij. Giet over de hamburgers.