Bacon avocado salade

Name: bacon avocado salade
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gram spek, gehakt; 1 komkommer, in blokjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in vieren gesneden cherrytomaatjes; Een kop met een inhoud van 60 ml die gekruide rijstazijn bevat; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 5 avocado's - geschild, ontpit en in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse koriander; 4 groene uien, gehakt

Deze salade is favoriet tijdens de hete zomermaanden. Eet het op een bed van je favoriete bladgroente met wat lookbrood en iedereen is een gelukkige camper.

Ingrediënten

400 gram spek, gehakt
1 komkommer, in blokjes gesneden
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met in vieren gesneden cherrytomaatjes
Een kop met een inhoud van
60 ml die gekruide rijstazijn bevat

Zout en gemalen zwarte peper naar smaak
5 avocado's - geschild, ontpit en in blokjes gesneden
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte verse koriander
4 groene uien, gehakt

Bereiding

Plaats bacon in een grote koekenpan en kook op middelhoog vuur, af en toe draaien, tot gelijkmatig bruin, ongeveer 10 minuten. Giet spek af op papieren handdoeken.
Roer komkommer, tomaten, rijstazijn, zout en peper samen in een kom. Roer spek, avocado, koriander en groene uien voorzichtig door het komkommermengsel.