Bad broodjes

Plaats de beslagingrediënten (bloem, suiker, gist, warme melk en water) in een grote kom en klop met een houten lepel, of op een laag pitje in een mixer.

Laat het op een warme plaats ongeveer 20 minuten schuimig staan.

Als u Snelle actie, broodbakmachine of snelle gist gebruikt, laat dan de stap "laat tot schuim" staan.

Plaats het meel voor het deeg in een kom en wrijf de boter in tot het lijkt op fijne broodkruimels.

Voeg het bloem- en botermengsel, de eieren, de suiker, de sultanarozijnen en de gemengde schil toe aan het beslag.

Klop ongeveer 10 minuten goed (dit is een stuk gemakkelijker met een staande mixer!) Dek af (met plasticfolie of een schone vochtige theedoek) en laat 1,5 uur rijzen of tot het deeg is verdubbeld.

Verwarm de oven voor op 220 ° C/gasstand 7 en bak 2 bakplaten lichtjes in met boter of vet.

Klop het deeg een paar minuten goed, plaats grote eetlepels deeg op de bakplaten (6 per vel).

Dek af (als je plasticfolie gebruikt, vergeet dan niet om het voor de hand te oliën!) En laat het 30 minuten op een warme plaats staan ​​tot het dubbel is.

Doe de ingrediënten voor de glazuurglazuur in een kom en klop tot goed gecombineerd.

Ontdek broodjes en bestrijk ze met glazuur en bestrooi ze met de geplette suikerklonten.

Bak gedurende 15 tot 20 minuten.

Laat afkoelen op een rooster.

Je kunt de sultanarozijnen en gemengde schil ook vervangen door 225 g gemengd gedroogd fruit, mits het een gemengde schil bevat.