Bahraini zoete rijst (muhammar)

Breng een grote pan water aan de kook met zeezout naar smaak. Voeg de rijst toe en laat het geheel 8 minuten onbedekt drogen en laat het vervolgens uitlekken.

Meng de melasse met de rijst en roer het rozenwatermengsel erdoor.

Kies een middelgrote pot met zware bodem (ik gebruik een gietijzeren pan, zie intro). Smelt de boter erin op middelhoog vuur. Voeg 2 spatel-gevulde rijst toe en meng met de boter, klop het geheel af om de bodem van de schaal te bedekken . Zet de rijst in een losse kegelvorm en herinner een paar gaten in de rijst met de lepel. Spreid een paar eetlepels water over de rijst en bedek het dan stevig. Zet op middelhoog vuur en laat het koken voor 20- 25 minuten. Houd het uiteinde goed in de gaten, want de rijst kan verbranden (gebruik je neus om te zien of hij verbrand begint te ruiken).

De eenvoudigste manier om de rijst te ontkisten is om een ​​gootsteen koud water te bereiden, de bodem van de pot ongeveer 30 seconden in koud water onder te dompelen en de pot vervolgens om te draaien op een serveerschaal. Als de rijstkorst niet volledig vrijkomt, gewoon breken de knapperige stukjes die vast aan de pot en verspreid over de top.

Serveer met recipe443922 of een vis of garnaalschotel uit de Golf van Arabisch.

Enjoy!