Bajan kokosijs

Name: bajan kokosijs
Cook time: 240 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 4-6 , 4-6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die volle melk bevat; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met versnipperde kokosnoot, vers of verpakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; 2,5 centimeter crème van wijnsteen; 1 eigeel, geslagen; 3 druppels amandel extract

Maak en deel dit Bajan Coconut Ice-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Smeer melk in een kleine pan.
Plaats een kokosnoot van 1/2 liter in een zeef. Giet hete melk over de kokos terwijl je zeef over een grote kom houdt om te vangen. Gebruik de achterkant van een lepel om alle melk uit de kokosnoot te persen.
Meng in een grote pan kokosmelk, suiker en slagroomtaart.
Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot de suiker is opgelost.
Haal de pan van het vuur en voeg de losgeklopte eierdooier toe. Bewaar goed met een lepel.
Roer de resterende kokosnoot erdoor en voeg 2 of 3 druppels amandel extract toe. Smeer en voeg desgewenst meer extract toe.
Giet in 2 taartpannen of pyrexschaal. Bekleed met plastic folie en plaats in de vriezer.
Verwijder kokosijs na 4 uur uit de vriezer en breek het uit met een vork.
Serveer onmiddellijk.