Balsamic geglaceerde vegetarische kebabs

Doe de azijn, mosterd, knoflook, 0,125 theelepel zout en een paar pepers peper in een kleine steelpan en laat sudderen op middelhoog vuur.Simmer, af en toe roeren, tot ingedikt en lichtjes verminderd, ongeveer 5 minuten.Verwijder van de hitte .
Bereid een grill voor op middelhoog vuur. Terwijl de grill aan het opwarmen is, plaats de groenten en olie in een grote kom, breng op smaak met zout en peper in een grote kom en gooi om te combineren. Leid de groenten over de spiesen.
Leg de kebabs op de grill en kook ongestoord tot grillsporen op de groenten verschijnen, ongeveer 2 minuten. Gebruik een tang, draai aan de spiesen en grill 2 minuten langer.
Borstel de groenten met het balsamico glazuur. Reduceer het vuur tot medium (of verplaats de groenten naar een koeler deel van de grill) .Verwijder de spiesen elke minuut of zo, poets de groenten met het glazuur elke keer dat je ze omdraait. groenten worden gaar en licht verkoold, in totaal 10 tot 15 minuten. Bedek de groenten nogmaals met glazuur voor het serveren.