Geen puinhoop op de barbecue

Name: geen puinhoop op de barbecue
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 5 gele pompoen, in centimeter plakjes gesneden; 5 courgettes, in centimeters gesneden; 2 tomaten, in partjes gesneden (optioneel); 1 kleine ui, gesneden en gescheiden in ringen; 2 teentjes knoflook, gehakt; 2 eetlepels olijfolie; zout en peper naar smaak; 2 eetlepels gehakte verse peterselie (optioneel)

Dit is de manier waarop mijn vader zomerse squash op de grill kookte. Ik heb het in de loop van de jaren een beetje aangepast, maar het blijft een smakelijke makkelijke manier om geen knoeiboel te maken om gele squash en courgette op de grill te bereiden die bij je burgers past , steaks of varkensvlees.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een buitengrill op middelhoog vuur. Snijd twee vellen zware aluminiumfolie, elk ongeveer 46 centimeter lang.
Plaats de gele pompoen, courgette, tomaten, ui en knoflook in het midden van een vel aluminiumfolie. Roer af met olijfolie; breng op smaak met zout en peper. Plaats een tweede vel folie op de bovenkant van de groenten. Vouw de randen stevig samen om het pakje te verzegelen.
Plaats het pakje op het bovenste rek van de voorverwarmde grill. Kook 15 minuten. Draai het pakje om en blijf koken tot de groenten gaar zijn, 15 tot 20 minuten.
Snijd voorzichtig een "X" in de bovenkant van het pak en giet groenten en sappen in de serveerschaal. Gaar met peterselie.