Texas kerst pickles

Giet de pekel uit de augurken en gooi. Slice pickles in de lengte, en breng ze terug naar de pot. Giet in de hete pepersaus en voeg de knoflook toe. Giet ongeveer 0,33 van de suiker erin. Sluit het deksel goed vast. en weer verschillende keren om alles goed te laten mengen. Laat het op kamertemperatuur gedurende ongeveer een week staan.

Voeg tijdens de week meer suiker toe als de suiker in de pot oplost. Kantel de pot voorzichtig heen en weer om te mixen. Ga door met het hele proces, totdat je alle suiker hebt opgebruikt. Als alle suiker is opgenomen pickles zijn donkergroen en knapperig. Breng pickles over naar kleinere steriele potten en verdeel de siroop tussen de potten. Verzegel met deksels en ringen. Bewaar in de koelkast en consumeer binnen een maand.