Zuidelijke vuile rijst

Name: zuidelijke vuile rijst
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 200 gram kippenlevers, gespoeld en getrimd; 200 gram kippenlevers, gespoeld en getrimd; 1 eetlepel plantaardige olie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met dun gesneden groene uien; 3 teentjes knoflook, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met ongekookte witte rijst; 1 liter kippenbouillon; zout naar smaak; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1/4 theelepel cayennepeper; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met dun gesneden groene uien

Dit recept is al generaties lang doorgegeven.

Ingrediënten

Bereiding

Pulse gizzards in de keukenmachine, dan pulse levers.
Verhit olie in een grote pan. Bak ui en gizzards op matig vuur, onder voortdurend roeren, tot het vlees bruin begint te worden (ongeveer 5 minuten). Voeg levers en knoflook toe en kook, onder voortdurend roeren, tot het bruin is (ongeveer 3 minuten).
Voeg rijst toe en roer tot het is bedekt met olie. Voeg bouillon, zout, peper en cayennepeper toe. Breng aan de kook en zet het vuur lager om te laten sudderen. Dek af en kook ongeveer 20 minuten, tot rijst vloeistof heeft opgenomen. Bestrooi met groene ui en serveer.