Peruviaanse korianderrijst

Name: Peruviaanse korianderrijst
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 2 (113 gram) kipfilet zonder vel, zonder been; 1 bos verse koriander, stengels verwijderd; 130 liter water; 1 eetlepel plantaardige olie; 1 eetlepel gehakte knoflook; Een kop met een inhoud van 60 ml die bevroren, gehakte wortels bevat; Een beker met een inhoud van 60 ml die ingevroren erwten bevat (optioneel); 1 eetlepel komijn; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte witte rijst

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de kip in een grote pan en vul met voldoende water om te bedekken, ongeveer 3/4 liter. Breng aan de kook en kook ongeveer vijftien minuten, of tot de kip gaar is. Dice chicken, en reserveer koken
In een keukenmachine of blender, puree koriander met 130 liter water.
Verhit de olie in een steelpan en kook de knoflook tot deze lichtbruin is. Giet in 1/2 liter van het kookproces en roer de korianderpuree, in blokjes gesneden kip, worteltjes, erwten, komijn en rijst erdoor.Laat het met zout en peper naar smaak. sudderen, bedekken; kook op laag vuur tot de rijst zacht is en is geabsorbeerd, 15 tot 20 minuten.