Courgette cheddar pannenkoeken

Name: courgette cheddar pannenkoeken
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met geraspte courgette; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde Cheddar-kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte ui; 2 eieren, geslagen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die biscuit-bakmix bevat (zoals Bisquick®); 2 theelepels plantaardige olie, indien nodig

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
1/2 liter met geraspte courgette
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met versnipperde Cheddar-kaas
Een kopje met een inhoud van
130 ml met geraspte ui

2 eieren, geslagen
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter die biscuit-bakmix bevat (zoals Bisquick®)
2 theelepels plantaardige olie, indien nodig

Bereiding

Meng courgette, Cheddar-kaas en ui samen in een kom. Roer de eieren en de biscuit mix door tot het courgette mengsel goed gemengd is.
Verwarm plantaardige olie op de bakplaat of grote koekenpan op middelhoog vuur. Neem een kopje met een inhoud van 60 ml beslag op de verwarmde bakplaat; kook tot de pannenkoeken bruin zijn, 3 tot 4 minuten per kant. Herhaal met het resterende beslag.