Banaan kokosnoot chai cream pie

Verwarm de oven voor op 350. Vet een centimeter (niet diepe schaal) taartplaat in met kokosolie en zet apart.

In de kom van een keukenmachine, combineer 1/4 liter plus 1/2 eetlepels haver en 1/4 liter kokosnoot chips. Verwerk tot zeer fijn gemalen, ongeveer 1 minuut. Overdracht naar een grote kom en voeg de resterende 1/4 liter toe plus 1/2 eetlepels haver, ahornsiroop, 3,5 liter plus 1 eetlepel kokosolie en 0,25 theelepel zout. Meng tot goed gecombineerd. Overbrengen naar bereide taartplaat en met behulp van de basis van een maatbeker het mengsel in een gelijkmatige laag persen, gaande op de zijkanten van de plaat en iets over de randen. Plaats op een perkament omzoomde bakplaat en transfer naar oven.Bak tot randen licht goudbruin zijn, halverwege roterend, ongeveer 20 minuten. Overdracht naar een rek totdat volledig afgekoeld.

Meng ondertussen, in een middelgrote pan op middelhoog vuur, kokosnootcrème, honing, chai-kruid, vanille en 0.25 theelepel zout. Kook, kloppend, tot het glad en vrij warm aanvoelt, ongeveer 2-3 minuten. Leg eierdooiers neer in een middelgrote kom. Terwijl je continu mengt, giet je het kokosmelkmengsel geleidelijk in dooiers om te temperen. Breng het mengsel opnieuw in de pan op middelhoog vuur en kook, zwaai continu en schraap de zijkanten van de pot indien nodig met een hittebestendige plastic spatel, totdat het mengsel bubbelt en verdikt .Laat in dit stadium nog twee minuten koken. Haal van het vuur en voeg de boter toe. Wrijf tot een gladde massa en laat iets afkoelen.

Snijd 2 bananen in dunne plakjes op de bias. Breng een laag aan op de bodem van de afgekoelde korst. Spreid de helft van de kokosnoot-chai-room eroverheen en dek af met nog een laag bananen (indien nodig nog een banaan). kokos-chai creme bovenop en transfer naar diepvries tot goed gekoeld, ongeveer 2 uur. Laat de vriezer niet volledig invriezen. (Als alternatief kan de taart in de koelkast worden geplaatst tot hij gekoeld is, ongeveer 4-5 uur of maximaal een nacht). , snijd de resterende banaan (en) in dunne plakjes en schuif ze rond de buitenste omtrek van de taart in een cirkelvormig patroon. Top met pecannoten en resterende 3 eetlepels kokosnootchips.

in het midden en bestrooi met extra chai-kruid. Snijd in partjes en serveer onmiddellijk. (Deze laatste stap kan tot 30 minuten voor het serveren worden voltooid. Houd gekoeld tot klaar om te serveren.).