Banaan zoete aardappel cake

Name: banaan zoete aardappel cake
Cook time: 85 min
Total time: 110 min
Yield: 12
Ingredients: 1 grote zoete aardappel, geschild en in stukken gesneden; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 130 ml die bruine suiker bevat; 1 theelepel bakpoeder; 2 eieren; 2 theelepels vanille-extract; Een kop met een inhoud van 190 ml die boter bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met pompoenpitten; Een kop met een inhoud van 130 ml die bruine suiker bevat; 3 grote rijpe bananen, gepureerd; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gouden rozijnen (optioneel)

Zoete cakejes en zoete aardappelen vormen deze vochtige cake. Ik voeg gekonfijte pompoenpitten en vanille toe.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een centimeter ovenschaal in.
Doe de zoete aardappel in een grote pan en bedek met water; aan de kook brengen. Zet het vuur laag tot medium-laag en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Giet en pureer zoete aardappel tot een gladde massa.
Zeef meel, witte suiker en bakpoeder samen in een grote kom. Eieren en vanille-extract kloppen samen in een andere grote kom.
Smelt boter in een steelpan op middelhoog vuur; kook en roer pompoenpitten en bruine suiker in hete boter tot de bruine suiker is gesmolten, 1 tot 2 minuten.Stir bananen en puree zoete aardappel in pompoenpittenmengeling.Verwijder van het vuur en laat iets afkoelen.
Roer het bananenmengsel door het eimengsel tot alles goed is gemengd. Meng het banaan-eimengsel tot het bloemmengsel en roer totdat het beslag net is gecombineerd; roer in rozijnen. Giet in de voorbereide ovenschaal.
Bak in de voorverwarmde oven tot een tandenstoker die in het midden van de cake is gestoken, schoon uitkomt, ongeveer 1 uur.