Banaanzemelenmuffins met aardbeiboter

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 ° C). Meng in een grote kom bloem, bakpoeder en bakpoeder.

Snijd in boter met deegblender of twee messen tot het mengsel kruimelig is.

Roer de zemelen en noten door elkaar.

Klop in een middelgrote kom het ei licht; roer in banaan, yoghurt, bruine suiker en melasse.

Voeg toe aan droge ingrediënten, alles in één keer, roerend net tot bevochtigd.

Verdeel het beslag gelijkmatig over een kom met een inhoud van 3 liter die een medium ingevette muffin bevat

Bak 20 minuten of tot de tandenstoker in het midden gestoken er schoon uitkomt.

Koel 2,5 minuut in liter op draadrekken.

Verwijder van kopjes en laat volledig afkoelen.

Serveer met Strawberry Butter.

Straw berry Butter: Cream together Een kopje met een capaciteit van 130 ml met (een kom met een inhoud van 31 liter met ml) verzachte boter en een kop met een inhoud van 130 ml met (125 ml) aardbeienjam. Maakt ongeveer een kom met een inhoud van 1/4 liter met (250 ml).

TIP: Voeg een toppingtraktatie toe aan je muffins voordat je ze gaat bakken. Overlap met muffincups, besprenkel snel gerolde haver, kaneel en suiker, sesamzaadjes of gehakte noten.