Bananen fruit brood

Name: bananen fruit brood
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 0
Ingredients: 175 g bloem; 2 theelepels bakpoeder; 50 g suiker; 100 g rozijnen of 100 g rozijnen; 1 ei; 2 bananen

Ik vond dit prachtige recept in "Irish Baking Book" van Ruth Isabel Ross, dat ik oorspronkelijk als cadeau aan mijn moeder had gegeven toen ik een jaar in het buitenland in Ierland verbleef. Het is gemakkelijk te maken en smaakt zo fruitig. =)

Ingrediënten

175 g bloem
2 theelepels bakpoeder
50 g suiker

100 g rozijnen of 100 g rozijnen
1 ei
2 bananen

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 ° C en bekleed een bakblik met bakpapier.
Meng de bloem, het bakpoeder, de suiker en de rozijnen/rozijnen in een kom.
Voeg het ei en de gepureerde bananen toe. Blend samen (het deeg moet zacht en romig zijn).
Vul het deeg in je bakvorm en bak ongeveer 45 minuten (of totdat de geplaatste tandenstoker er schoon uitkomt).