Basilicum, parmezaan en cashew dip

Name: basilicum, parmezaan en cashew dip
Total time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: 250 g verse basilicum (1 bos, gewassen en gedroogd); Een kop met een inhoud van 80 ml die cashewnoten bevat (of vervang met geroosterde pijnboompitten); 1/2 teentje knoflook, geplet; Een kop met een inhoud van 80 ml die fijn geraspte parmezaanse kaas bevat; 80 liter olijfolie

Ik ben helemaal verslaafd aan deze dip. Het is een kopie van de huidige dips die vrij duur zijn om te kopen in de delicatessenwinkel. Het is fantastisch geserveerd met rijstcrackers of gebruikt in je kookkunst als pestosaus. Het is fantastisch op pasta, kip of vis .

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de basilicumblaadjes, noten, knoflook en parmezaanse kaas in een keukenmachine. Bewerk tot het fijngehakt is.
Voeg langzaam, in een dunne stroom, de olijfolie toe tot alles goed is gecombineerd.
VARIATIE: Gebruik koriander, pijnboompitten en voeg wat limoen toe.