Basilicum polenta met zwarte bonen en paprika

Name: basilicum polenta met zwarte bonen en paprika
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Ingredients: 3/4 liter water; 1 theelepel zout, verdeeld; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gele maïsmeel; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte verse basilicum; 1/4 theelepel peper; 1/4 theelepel peper; 1 middelgrote ui, in dunne plakjes gesneden; 3 knoflookteentjes, gehakt; 1 eetlepel olijfolie; 1 blik (425 gram) zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; 1/4 theelepel peper

Basilicum vererft polenta en bonen in dit kleurrijke, vleesloze avondmaal van Kimberly Hammond, Kingwood, Texas. Voeg een salade en vers fruit toe om de fijne, lichte maaltijd compleet te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een grote pan water aan de kook; voeg 0,5 theelepel zout toe. Voeg maïsmeel geleidelijk toe en roer constant. Zet het vuur laag. Roer in basilicum.Kook en roer gedurende 10 minuten of tot het dik en romig is. Overdracht naar een 8-inch vierkante schaal bekleed met kookspray. temperatuur, ongeveer 30 minuten.
In een grote koekenpan, bak de paprika's, ui en knoflook in olie tot ze zacht zijn. Roer de bonen, peper en het resterende zout erdoor; blijf warm.
Snijd polenta in vier vierkanten; Plaats op een niet ingevette bakplaat. 4 cm van het vuur gedurende 5 minuten. Draai en rooster 5-6 minuten langer of tot het verwarmd is. Top met groentenmengsel