Romige pompoen bubbelring

Meng in een grote kom suiker, gist, kaneel, zout, nootmuskaat en bloem van 3/8 liter. Verhit pompoen en melk in een kleine steelpan tot 120 ° -130 ° .Voeg toe aan droge ingrediënten; sla op middelmatige snelheid 2 minuten. Voeg ei toe; klop 2 minuten op hoog vuur. Roer voldoende bloem door om een ​​zacht deeg te vormen.

Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak; kneed tot een gladde en elastische, ongeveer 6-8 minuten. Plaats in een ingevette kom, eenmaal draaien om de bovenkant te invetten. Bedek en laat een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1 uur.

Meng in een kleine steelpan bruine suiker, glucosestroop en boter; kook en roer op een middelhoog vuur tot de suiker is opgelost. Giet de helft van het mengsel in een ingevette 10-inch gerubberde buispan; bestrooi met Een kopje met een inhoud van 130 ml met pecannoten.

Sla deeg; verdeel en vorm in 18 ballen. Platte en wikkel elke bal rond een stuk roomkaas, knijpen om te verzegelen. Plaats negen ballen in voorbereide pan; top met de resterende bruine suiker mengsel en pecannoten. Top met resterende ballen. Cover met een keukendoek; laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 45 minuten. Verwarm de oven op 350 °.

Bak, onbedekt, 25-30 minuten of tot ze lichtbruin zijn. Koel in de pan 10 minuten voordat je ze omdraait op een serveerschaal. Warm bewaren.