Basis gebakken kip

Name: basis gebakken kip
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 10 pieces, 4-6
Ingredients: 1 (1,1 kilogram) hele kippen, gesneden in serveerschalen; zout en vers gemalen zwarte peper; 3 eetlepels boter of 3 eetlepels combinatie van boter en olijfolie; 1 eetlepel sjalotten of 1 eetlepel ui, fijngehakt; 2 eetlepels droge witte wijn; 130 liter kippenbouillon

Dit is een zeer standaard gebakken kippenrecept dat op verschillende manieren kan worden gevarieerd. Je kunt een eetlepel vers kruid (zoals rozemarijn, basilicum, dragon) toevoegen aan de kip om de smaak helemaal te veranderen. Je kunt ook kippenbouillon vervangen of rode wijn voor de witte wijn in dit recept.

Ingrediënten

Bereiding

Breng de stukjes kip op smaak met zout en peper.
Smelt 2 eetlepels boter (of combinatie boter en olijfolie) in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg stukjes kip toe, met de velzijde naar beneden. Kook ongeveer 10 tot 15 minuten tot de kip goudbruin is.
Kippenstukjes omdraaien en nog eens 10 tot 15 minuten koken. Doorgaan met koken en af en toe omkoken en een extra 10 tot 15 minuten koken, in totaal 30 tot 40 minuten. Haal de kip er uit en houd hem warm.
Giet alle vet in de pan en voeg er sjalotjes of ui aan toe (elk type geef je de voorkeur), kook kort. Voeg wijn toe, schraap de bodem van de koekenpan om losse stukjes te schrapen, tot de wijn ongeveer de helft is.
Voeg de kippenbouillon toe en laat ongeveer een minuut sudderen, of tot je ongeveer 130 liter saus hebt. Voeg peper en zout toe aan de smaak. Spoel in een eetlepel boter. Giet de saus over de kip en serveer.

Blogs die misschien interessant zijn

vet in hele kip versus kippenborst

Ik vond het geweldig

Basis gebakken kip

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies