Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Spikesmom
Basler lackerli (honingzoete honingkoekjes)
Van Gourmet magazine, december 1994. Toen ik opgroeide, stuurde mijn oma's zuster ons elk jaar een blikje Basler Lackerli voor Kerstmis. Ik hield zo veel van die koekjes en ben de smaak niet vergeten. Ik pakte een paar Gastronomisch tijdschrift in een bibliotheekverkoop. Stel je mijn verbazing voor toen ik dit recept tegenkwam. Ik heb zelfs mijn eigen gesuikerde sinaasappelschil gemaakt. Hoewel dit niet het exacte recept is dat ik me herinner, is het redelijk dichtbij, en ik hoop te verrassen en te genieten , een paar mensen met Kerstmis dit jaar.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
-
Een kom met een inhoud van3/4 liter met meel voor alle doeleinden
- 2 theelepels kaneel
- 1/2 theelepel gemalen kruidnagels
- 0,5 theelepel nootmuskaat, vers geraspt
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
-
Een schaal met een inhoud van1/4 liter honing
- 1 eetlepel suiker voor banketbakkers
- 2 eetlepels kirsch
-
Een kop met een inhoud van130 ml met gekonfijte sinaasappelschil, fijngehakt (ongeveer 85 gram)
-
Een kom met een inhoud van3/8 liter met amandelen, heel natuurlijk (ongeveer 227 gram)
- 1 eetlepel water
- 1 eetlepel suiker voor banketbakkers
- 1 eetlepel suiker voor banketbakkers
Bereiding
-
Voorverwarmen op 325.Lijn onderkant en zijkanten van een beboterde jelly-roll pan, 10,5 x 10,5 x 1-inch, met folie en boterfolie.
-
Maak deeg :.
-
Hak amandelen heel fijn, maar niet gemalen, bij voorkeur in een keukenmachine. Roer in een kom meel, specerijen, bakpoeder en bakpoeder. Verhit in een grote, zware pan honing en kristalsuiker op een matig laag vuur, roerbak, net zolang tot de suiker is is opgelost. Haal de pan van het vuur en roer kirsch, sinaasappelschil en amandelen erdoor. Roer 5 minuten in bloemmengsel en koel deeg.
-
Met bebloemde handen, druk het deeg gelijkmatig in de pan. Plaats het deeg in de oven en verlaag onmiddellijk de temperatuur tot 140 graden. Bak het deeg 25 - 30 minuten, of tot het stevig maar niet droog en hard is en koel in een pan op een rek. een snijplank. Verwijder folie en keer gebakken deeg om.
-
Maak glazuur :.
-
In een kleine steelpan heet water met grote suiker op matig laag vuur roeren tot de suiker is opgelost. Schuif de suiker van de banketbakker en roer tot hij goed is.
-
Giet het hete glazuur op gebakken deeg en borstel gelijkmatig over het deeg, blijf continu poetsen tot het glazuur kristalliseert en wit wordt. Laat het geglansde deeg 25 minuten staan. Knip de randen van het deeg af en snijd in rechthoeken van 5 x centimeter. Bewaar koekjes in een luchtdichte verpakking tot 2 weken.
Blogs die misschien interessant zijn
-
45 minBar Cookiecacao, soda-, boter, olie-, suiker, eieren, meel, vanille, zout, pepermunt pasteitjes Mint York,perfect pepermunt brownies -
15 minBar Cookierijst, siroop, pindakaas, suiker, chocolade,pindakaas chocolade rijst krispie behandelt -
40 minBar Cookiesuiker, cornflakes ontbijtgranen, pindakaas, cornflakes ontbijtgranen, chocolade,snelle en lekkere butterfinger bars -
35 minBar Cookiemeel, haverzemelen, cacaopoeder, soda-, poeder, kaneel, zout, appelmoes, eiwitten, stevia stevia, vanille,ana gourmet: rijke chocolade volkoren brownies
Ik vond het geweldig