Beboterde noedels met eieren en parmezaanse kaas

Bak noedels in een grote pot lichtgezouten water tot ze al dente zijn.

Terwijl de pasta aan het koken is, plaats je de eieren, geraspte kaas, peterselie, zout en peper in een mengkom en klop met een garde tot alles goed is.

Als de noedels bijna gaar zijn, smelt u de boter in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur.

Laat de pasta snel uitlekken en voeg hem toe aan de pan.

Gooi kort om het met de boter te bedekken.

Voeg het eimengsel toe aan de pan en gebruik een platte houten lepel, meng snel voor minder dan een minuut tot de eieren en noedels romig en dik worden.

Kook de eieren niet te lang of ze zullen klauteren en het gerecht ruïneren.

Serveer onmiddellijk.