Belizean Fish Serre

Name: Belizean Fish Serre
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 2 plakjes spek, in kleine stukjes gesneden; 900 grams snapperfilet; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel zwarte peper; 1/4 theelepel tijm; 907 gram kokosmelk, ingeblikt; 3 bladeren Culantro, vers; 227 gram cassave, in kleine stukjes gesneden (of Yucca); 1 weegbree, in plakjes; 1 wortel, in plakjes

Maak en deel dit Belizean Fish Serre recept van.

Ingrediënten

2 plakjes spek, in kleine stukjes gesneden
900 grams snapperfilet
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
1/4 theelepel tijm

907 gram kokosmelk, ingeblikt
3 bladeren Culantro, vers
227 gram cassave, in kleine stukjes gesneden (of Yucca)
1 weegbree, in plakjes
1 wortel, in plakjes

Bereiding

Was en spoel de snapper.
Was, reinig en snij groenten.
Plaats spek in een pan op matig vuur, giet er kokosmelk in.
Voeg de ui, kruiderijen, weegbree en yucca toe.
Breng aan de kook tot de groenten gaar zijn.
Doop de vis in de kokosmelk om er zeker van te zijn dat hij bedekt is en plaats de wortels en vis erop en laat sudderen tot de vis gaar is.
Serveer over rijst.