Bellissima salsa di pomodoro

Name: bellissima salsa di pomodoro
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 cups of sauce, 2-4
Ingredients: 1/2 witte ui (fijngehakt); 2 knoflookteentjes (fijngehakt); 1/2 selderierib (gehakt); 12 basilicumbladeren (gescheurd); 7 peterselie takjes (fijngehakt); 130 liter extra vierge olijfolie; 16 roma tomaten (in blokjes); zout

Ingrediënten

1/2 witte ui (fijngehakt)
2 knoflookteentjes (fijngehakt)
1/2 selderierib (gehakt)
12 basilicumbladeren (gescheurd)

7 peterselie takjes (fijngehakt)
130 liter extra vierge olijfolie
16 roma tomaten (in blokjes)
Zout

Bereiding

Kook de ui, knoflook, selderij, basilicum en peterselie in de olijfolie in een grote pan gedurende 15 minuten op middelhoog vuur, of tot alle groenten zacht zijn en de ui doorzichtig. Zorg ervoor dat de groenten niet t blijf op de bodem van de pan.
Vouw de tomaten in blokjes en breng op smaak met zoveel zout dat je hunkert. Breng een kalme kook aan op een middelhoog vuur. Plaats een deksel op de pan en laat sudderen tot een dikke saus ontstaat, ongeveer 30 minuten.
Geniet met elk soort pasta, of met een recept dat tomatensaus nodig heeft :).