Berg bessen taart

Ik heb altijd een voorraad bevroren bessen en ben dol op het maken van deze taart. Thaw net genoeg om te scheiden- kan vers gebruiken indien beschikbaar. Voel je vrij om meer of minder van een bepaalde bes te gebruiken, zolang de totale hoeveelheid rond een schaal is met een inhoud van 1 liter met

Meng suiker, maizena, zout en kaneel in een grote pan.
Roer de bessen erdoor en voeg water en citroensap toe.
Kook op middelhoog vuur tot het kookpunt - het moet worden ingedikt. Als bessen bevroren zijn, duurt dit een tijdje.
Giet in taartvorm en stip met boter.
Top met een roosterkorst of volle korst met spleten.
Bestrijk de bovenkant met melk en besprenkel met suiker.
Bak gedurende 45 minuten op 350 graden.