Bes goede kippensalade

Meng in een kleine kom dressing en basilicum, wisk.Cover en laat op de toonbank zitten om smaken te combineren. Ken's Steakhouse maakt een balsamico en basilicum dressing die ook geweldig werkt! Als u die route kiest, kunt u deze stap overslaan.

Meng in een middelgrote kom olijfolie en zout en peper naar smaak. Voeg de kipfilet toe en gooi deze volledig om.

Grill op middelhoog vuur tot het gaar is.

Verwijder van het vuur en de tent met folie. Laat de kip rusten en breng de resterende salade bij elkaar.

Meng in een ondiepe pan de amandelen en de kokosnoot. Duw dit in de oven en roosteer tot ze goudbruin zijn. Regelmatig roeren om de kokosnoot niet te verbranden en gelijkmatig bruin te worden. Haal de oven uit de oven en laat afkoelen.

Meng ondertussen de romaine en de lentemengeling. Gelijk verdeeld over 4 grote saladekommen gebruik ik hiervoor mijn pastakommen.

Kubus de kip in hapklare stukjes, of voor presentatiedoeleinden kun je hem op het vooroordeel snijden. Verdelen de kip onder de 4 kommen.

Volgende laag: veenbessen, aardbeien en sinaasappelen. Strooi royaal met de amandel- en kokosnootmix.

Besprenkel de dressing vlak voor het serveren.

Served with a nice crusty bread just finishes it off.Enjoy!