Beschaafde barbacoa (gerookte chuck gebraden)

Name: beschaafde barbacoa (gerookte chuck gebraden)
Cook time: 360 min
Total time: 6 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 1/2 theelepels knoflookpoeder; 1 1/2 theelepels zwarte peper; 1 eetlepel gedroogde Mexicaanse oregano; 1 1/2 theelepels Chilipoeder; 1 koffielepel koosjer zout; 1,5 kg rundvleesklem met bot

Barbacoa in sommige delen van Mexico en Zuid-Texas betekent het koken van het hoofd van een koe. Yuk! Ik kreeg deze heerlijke versie van. De getrokken boorkop wordt geserveerd met tortilla's.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de kruiden.
Spoel en droog het boorkopgebraad en wrijf met de gemengde kruiden.
Bereid de roker voor met brandende houtskool
Voeg een kleine hoeveelheid hickory of gewenst rookhout toe.
Warme roker tot 250F-300 ° F.
Plaats het gebraad op de roker.
Zodra de interne temperatuur 70 graden is (ongeveer 4 uur), wikkel het gebraad in zware aluminiumfolie.
Laat nog een paar uur koken of tot de interne temperatuur van het vlees ongeveer 200 ° F is.
Trek aan het braadstuk, laat de bobine uitlekken en laat het 30 minuten rusten.
Met behulp van vorken, het vlees uit elkaar halen in flarden.
Serveer met tortilla's en guacamole, pico gallo of zwarte bonen en maïssalsa.

Blogs die misschien interessant zijn

vlees goed of slecht

kokosvlees voeding voordelen en nadelen

Ik vond het geweldig

Beschaafde barbacoa (gerookte chuck gebraden)

Barbacoa in sommige delen van Mexico en Zuid-Texas betekent het koken van het hoofd van een koe. Yuk! Ik kreeg deze heerlijke versie van. De getrokken boorkop wordt geserveerd met tortilla's.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies