Mijn versie van shepherd's pie ......

Dit is mijn favoriete soort herderspastei. Het is waarschijnlijk dichter bij wat echte Engelse herders taart is, maar zo niet, dan maak ik me geen zorgen. Ik wist niet dat er een andere manier was om het te maken, ik dacht dat het altijd zo was gemaakt mijn moeder heeft het gehaald (dat is het volgende recept dat ik post, 'Vs.Moms versie van Shepherd's Pie).

Combineer de kruiden en vermaal in een vijzel (als je geen vijzel en stamper hebt, verpletter ze dan met je duim in je handpalm, maar wees voorzichtig met de rozemarijn, het is puntig!).
Kook aardappelen tot ze gaar zijn.
drain; stamp de aardappelen fijn.
Voeg de boter toe en roer tot de boter is gesmolten.
Voeg de zware/zure room toe.
Roer tot de aardappelen erg glad zijn.
Verwarm het spekvet in een koekenpan tot het warm is maar niet rookt.
Voeg de wortel, ui en bleekselderij toe, af en toe roerend, tot de wortelen zacht zijn.
Voeg het rundergehakt toe en kook op een middelhoog vuur, het vlees brak terwijl het kookt, tot het bruin is.
Schep al het vet weg maar reserveer eventuele sappen.
Strooi het meel over het vlees en roer, tot het meel is opgelost.
Voeg de runderbouillon toe, erwten (ik gebruik het hele blikje, misschien wil je minder gebruiken), rozemarijn en tijm, en een centimeter elk van de kruidnagel en nootmuskaat.
Laat sudderen, af en toe roeren, tot de saus is ingedikt.
Verander het vleesmengsel in een braadpan van 1,5 liter en giet het mengsel eruit met een rubberen spatel.
Schep de aardappelen voorzichtig over de bovenkant en strijk ze glad met een rubberen spatel, met zachte, vloeiende bewegingen.
Strooi er een beetje zware room over en bak in een oven van 200 graden gedurende ongeveer 0,5 uur om doorheen te verwarmen.
De room moet over de aardappelen bruin worden.
Serveer warm.

Ik vond het geweldig