Beslag wit brood

Name: beslag wit brood
Cook time: 45 min
Total time: 160 min
Yield: 12
Ingredients: 1 (7 gram) pakket actieve droge gist; 1 eetlepel boter, gesmolten; 1/3 liter warm water (110 F/45 C); 2 eetlepels witte suiker; 2 theelepels zout; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met gezeefde bloem voor alle doeleinden; 1 eetlepel boter, gesmolten

Beslagbrood is een niet-gekneed gistbrood met ongebleekte bloem voor alle doeleinden. Tip: Alle gistbrooddeeg rijst het beste op ongeveer 20 graden. Plaats in de oven met een kom heet water op de onderste plank. Binnen een gasoven met een waakvlam is ideaal.

Ingrediënten

Bereiding

Meng samen bakvet, suiker, zout, gist en een kom met een inhoud van 1/3 liter bloem. Voeg warm water toe en klop met de hand ongeveer 300 slagen, of 3 minuten, met een elektrische mixer. Voeg resterende bloem toe, de kom schrapen vaak en meng alles tot een glad geheel.
Bedek met een schone doek en laat rijzen tot het volume verdubbeld is.
Roer het deeg voorzichtig door en schep het in een licht ingevette 23x13 centimeter broodvorm (het beslag moet kleverig zijn). Leg het met met bloem bestoven handen om te vormen. Doe het opnieuw en laat het ongeveer 30 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Bak ongeveer 45 minuten. Plaats op een koelrek en bestrijk de bovenkant met gesmolten boter.