Beter dan oma's, esdoorn gebakken kip

Kip was deze week 100 / gram te koop voor legquarters. Nadat ik de slagersbaan had gedaan, de benen van de dijen scheidde, de ruggen en de staarten afsneed, al het extra vet verwijderde, had ik nog steeds iets meer dan $ 3,00 in 12 benen en 12 dijen. Ik heb zoveel gekocht omdat het zondag is en ik kook voor de week. Ik heb gezwormd naar Fried Chicken, dus ik dacht dat ik er nog een kans op zou hebben. Ik had een paar gebakken kip-offertes op het Super Bowl-feest bij mijn plaatselijke drinkplaats die geweldig en ECHT vochtig waren. Toen ik vroeg Charlie (hoofd chef) hoe hij het deed, hij vertelde me dat hij altijd kip pekelt voordat hij ermee begint te bakken. 6 maanden later probeer ik het. Ik keek overal op mijn favoriete websites voor verschillende pekel en vond dat de gemeenschappelijke delers waren; water, zout, azijn, zoet en kruiden. Kijkend in de keuken voor beschikbare spullen, bedacht ik dit recept. Ik nam de helft van de kip en maakte het volgens mijn Fried Chicken-recept, liet het weken in karnemelk met een beetje chipotle tabasco erin voor een klein hapje. Toen maakte ik de andere marinade (recept hieronder), dat is echt een pekel Laat beide weken ongeveer 8 uur in de koelkast weken. De karnemelkpartij koken, de geur was van normale gebraden kip. De geurige versie rook naar de azijn en ik was bang dat de azijn hem een ​​slechte smaak zou geven. Jongen, had ik het verkeerd. Nu begrijp ik het niet verkeerd, de karnemelkkip was goed, maar de gekookte kip was GEWELDIG. De geur van de azijn tijdens het koken moet de azijn zijn die kookt. Deze gepekelde versie was vochtiger met een beter gevoel voor de smaken in de pekel, vooral de ahornsiroop. En de Cajun Spice-smaken van de Butt Kickin 'Blacken komen er echt doorheen. Nu zou je kunnen zeggen dat ik het alleen had over iets dat ik had gemaakt, maar ik had een maatje over vanavond. Een Southern Buddy. Zelfs hij vond mijn versie beter dan de karnemelk, hoewel de karnemelkversie smaakte zoals zijn oma maken. Dus ik denk dat het een blijvertje is en ik dacht dat ik het zou opschrijven voordat ik vergeten was wat ik deed. Ik kan zelfs niets bedenken wat ik anders zou doen. Butt Kickin 'Blacken bevat geen lat of suiker en kan worden gekocht bij /index.html?id=RZMFC